Menü 1
Hausgebeizter Lachs mit einer
Senf-Dillsauce und
getoasteten Weißbrot
Jagatee vom Reh mit Pilzcrostini
Rinderfilet im Ganzen gebraten
auf Nussrisotto mit Broccoli
und einer Vogelbeersauce
Mohnmousse mit Sliwowitzzwetschken
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Menü 2
Cremesuppe vom Gartenkürbis
mit Kürbiskernen
und Sahnehäubchen
Lackierter Frischlingsrücken mit
Zuckerkarotten und Williamskartoffeln
auf Petersiliensauce
Topfen-Rum Parfait mit
eingelegten Rosinen
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Menü 3
Französische Zwiebelsuppe
mit überbackenem Weißbrot
Roastbeef im Ganzen gebraten
mit Pilzbuchteln
und Kohlsprossen
Marillenknödel
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Menü 4
Frischkäsebällchen mit
dreierlei Chutney und kleinem
Salatbouquet
Apfel-Currysuppe mit Sahnehaube
Kalbfleischmedaillons gegrillt mit
Tomatenrisotto und Romanescoröschen
Topfenknödel mit Nougatfülle
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Menü 5
Kartoffelcremesuppe
mit gerösteten Pilzen
Schweinsbraten mit Sauerkraut
und Knödel
Kaiserschmarrn mit
Apfelmus
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Menü 6
Cremesuppe von der Krenwurzn
mit Schinkengrisini
Gekochtes Tiroler Naturrind (Tafelspitz)
mit Röstkartoffel und Cremespinat
Brandteigkrapferl gefüllt
mit einem feinen
Schokolademousse
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